• Conceito de alimento seguro
• Perigo nos Alimentos: químicos, físicos e biológicos
• Perigos biológicos: Microrganismos
• Condições para a multiplicação dos microrganismos
• Doenças transmitidas por alimentos e prevenção
• Manual de Boas Práticas
• Procedimentos Operacionais Padronizados
• Responsabilidade

2. Higiene de ambientes, utensílios e equipamentos

• Funcionamento do serviço de alimentação
• Boas práticas para serviços de alimentação: edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios
• Recomendações de higienização
• Higiene das instalações, equipamentos, móveis e utensílios
• Qualidade da água
• Manejo de resíduos
• Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
  
  

3. Higiene de alimentos

• Validação de fornecedores
• Matérias-primas
• Preparo e armazenamento dos alimentos
• Higienização de frutas, legumes e verduras
• Descongelamento e dessalgue
• Tratamento Térmico
• Resfriamento dos alimentos
• Conservação do alimento preparado
• Transporte do alimento preparado
• Exposição dos alimentos prontos

4. Higiene pessoal, equipamentos de proteção individual (EPI) e controle de saúde dos manipuladores

• Quem é o manipulador de alimentos?
• Comportamento do consumidor: uniformização e hábitos de higiene
• Equipamentos de proteção individual
• Saúde e Segurança no Trabalho
• Capacitação de manipuladores
  
  Corpo docente
  Profa Me. Thais Regina Mezzomo
  Prof Esp. Alisson David Silva

• Prazo de Conclusão
  Você terá 360 dias para concluir o curso, contados a partir da liberação do conteúdo no AVA UNIVIRTUS.
• Liberação de Conteúdo
  Todo o material necessário para os estudos está disponível no ícone ROTEIRO DE ESTUDO, dentro do ambiente virtual.

PRAZO DE LIBERAÇÃO

• Cursos Pagos: O acesso ao curso será liberado no AVA UNIVIRTUS em até 48 a 72 horas úteis após a confirmação do pagamento. Importante: o prazo de liberação depende exclusivamente da instituição financeira utilizada pelo cliente, não sendo responsabilidade direta do Centro Universitário Internacional UNINTER.
• Política de Devolução de Cursos Pagos (Direito de Arrependimento)
  Conforme o Código de Defesa do Consumidor (art. 49 da Lei nº 8.078/1990), você pode solicitar a devolução do valor pago no prazo de até 7 (sete) dias corridos a partir da liberação do curso, desde que ainda não tenha iniciado o conteúdo ou realizado nenhuma atividade.
• Como Solicitar a Devolução
  A solicitação deve ser feita através do Chat Online no seu portal AVA:
• Acesse o Atendimento Online;
• Clique em Novo Atendimento;
• Escolha a opção Financeiro;
• Selecione Devolução e Reaproveitamento;
• Siga as instruções para concluir a solicitação.

• Cursos Gratuitos: O acesso ao curso será liberado no AVA UNIVIRTUS em minutos após a inscrição.

CERTIFICAÇÃO

• Para obter o certificado, é necessário realizar uma AVALIAÇÃO ONLINE.
• É preciso alcançar nota mínima de 70 para ser aprovado.
• Você terá 03 (três) tentativas para realizar a avaliação.
• Será considerada a maior nota entre as três.
• Cada tentativa tem duração de até 60 minutos, e não será possível fechar a tela antes da conclusão da avaliação.
• Após a aprovação em qualquer uma das tentativas, o CERTIFICADO será disponibilizado automaticamente e poderá ser acessado na área AVALIAÇÕES do AVA UNIVIRTUS.

DÚVIDAS OU SUPORTE

Em caso de dúvidas, entre em contato com a CMA – Central de Mediação Acadêmica por um dos canais abaixo:

• Telefone: 0800 702 0500 (ligação gratuita)
• Atendimento Virtual: disponível no seu portal AVA, acessando a opção Atendimento Online